Pasta Cacio e Pepe März 12, 2024 | in Rezepte | vegetarischEinfaches und schnelles Pastagericht , typisch für Rom und ganz LatiumPasta Cacio e Pepe 400 gr Spaghetti (oder kurze Pasta, am besten gerillte Penne )200 gr gereiften Schafkäse (alternativ oder halb/halb Parmesan, gerieben)200 gr Ricotta , frischSalzschwarzer Pfeffer, grob gemahlenDie Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.In einer Pfanne Ricotta, Olivenöl aus kalter Erstpressung, den geriebenen Schafkäse (oder Parmesan) und die ” al dente ” gekochten Nudeln vermischen, großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und nach Geschmack noch etwas Schafkäse darüber streuen.Buon Appetito!