Kulinarik modernes Italien VS antike RömerEin historischer Roman, “Imperium” von Robert Harris, ließ mich kürzlich über die Essgewohnheiten der alten Römer reflektieren. Welche der antiken… read more Mai 17, 2024
Eataly – die Erfolgsgeschichte eines Unternehmers: Oscar FarinettiFoto: Gianni Careddu Ein Eataly-Markt ist das absolute Schlemmer-Paradies. Aus eigener Erfahrung weiß ich: beim Betreten des Marktes habe ich… read more Mai 15, 2024
Wer brachte den Kaffee nach Neapel ? Eine Österreicherin !In Neapel ist der Espresso ein Nationalheiligtum, am besten gemeinsam mit einem Cornetto genossen.Hier die sehr interessante Geschichte dahinter:Marie Antoinette… read more Mai 05, 2024
Warum ich Ostern in Italien so vermisse“Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi ” – Weihnachten mit deiner Familie, Ostern mit wem du willst –… read more März 18, 2024
Genussreise nach LissabonAuf der Suche nach gutem Essen führt mich die Reise über Silvester nach Portugals Hauptstadt Lissabon. 4 Tage lang nehme… read more Feb. 12, 2024
Fregola Sarda – Die unbekannte PastaEine Pastasorte, die sich auch bei uns immer größerer Beliebtheit erfreut, ist die Fregola Sarda. Eigentlich heißt es richtigerweise “Fregula“…. read more Jan. 27, 2024
Warum man am 1. November alle Reiben und Feilen verstecken sollte“Ognissanti” ist Allerheiligen in Italien, “Giorno dei Morti” der 2. November, Allerseelen. Jede Region verbindet damit andere Bräuche. So werden… read more Nov. 01, 2023
Cantucci – Biscotti di Prato – die berühmtesten Kekse ItaliensDie meisten Bäckerein und Konditoreien in der Toskana backen Cantucci. Und das seit mehreren Jahrhunderten – Cantucci werden bereits im… read more Okt. 20, 2023
9 Rituale, die Sie in Italien unbedingt beachten sollten, um mehr Glück zu habenNeulich war der 13. ein Freitag und ich sah zufällig um genau 13.13 auf die Uhr. Um kein Risiko einzugehen,… read more Okt. 18, 2023
Pici – Quintessenz toskanischer KüchePici sind eine ganz besondere Art von Nudeln. Sie sind die Essenz der “Cucina Povera toscana”, der einfachen ländlichen Küche… read more Aug. 17, 2023
Bottarga – der “Kaviar” ItaliensDas Wort “Bottarga” hat seinen Ursprung im Arabischen “butarik” – getrocknete Eier vom Fisch. Und darum handelt es sich :… read more Aug. 17, 2023
Pasta Kochen – To Do’s und No Go’sPasta kochen geht ganz einfach, für das perfekte Ergebnis hier noch ein paar Tipps aus unserer Küche: – Richtiges Verhältnis… read more Sep. 09, 2022
Guanciale und Spaghetti all’AmatricianaGuanciale – kann durch Nichts ersetzt werden ! Guanciale bedeutet “Schweinebäckchen” und wird vor allem für die berühmten Nudelgerichte “all’Amatriciana”,… read more Sep. 04, 2022
Sfogliatelle, Aragostine, Apolline: Süße Köstlichkeit mit vielen NamenHeute wollen wir Ihnen eine süße Spezialität aus der süditalienischen Region Kampanien vorstellen: Die Sfogliatelle. Der Name kommt vom italienischen… read more Feb. 17, 2022
Mozzarella und Burrata – der feine UnterschiedZwei absolute Klassiker unter Italiens Käsesorten sollen im Folgenden genauer betrachtet werden: Mozzarella, im Speziellen Mozzarella di Bufala, und Burrata…. read more Feb. 09, 2022
Olivenöl – Feinster Extrakt einer geschichtsträchtigen FruchtBereits seit dem vierten Jahrtausend vor Christus werden Olivenbäume kultiviert, das beweisen archäologische Funde aus dem Mittelmeerraum. Die Pflanze braucht… read more Feb. 07, 2022
Keks- und Panettoneherstellung hinter schwedischen GardinenIn Padua befindet sich die derzeit einzige Gefängnisbäckerei Italiens. 2005 beginnt die einzigartige Erfolgsgeschichte: die Mitarbeiter der Konditorei Giotto sind… read more Sep. 01, 2021
Franciacorta – mehr als nur Schaumwein ! Auf Entdeckungsreise am Lago d’IseoAnsicht des wunderschönen Lago d’Iseo nördlich des Franciacorta-Gebietes Franciacorta – mehr als nur Schaumwein ! Auf Entdeckungsreise am Lago d’Iseo… read more Apr. 12, 2021
Das Geheimnis des perfekten RisottoWas ist das Geheimnis des perfekten Risotto ? Der perfekte Risotto ist nicht schwierig zu machen. Es braucht dazu keine… read more Jan. 11, 2021