Bio-Balsamico Malpighi 0,25l

Bio-Balsamico Malpighi 0,25l

Dieser Bio-Balsamico-Essig von Malpighi wird aus 70% eingekochtem Essigmost und 30% Bio-Weinessig hergestellt. Er hat ein intensives und würziges Aroma. Daher empfehlen wir ihn vor allem für Salate, zu rohem, gekochtem oder gegrilltem Gemüse. Außerdem eignet er sich zum Verfeinern von Wildgerichten, Reis- und Quinoa-Speisen, Quiches, gesalzenen Torten und Obstsalaten und Semifreddi.

Die Acetaia Malpighi ist einer der ältesten und besten Essighersteller Modenas, Italiens und der Welt.

Die Malpighi-Familie war bis Anfang 1900 Teil eines Ritterordens. Seit Jahrzehnten ist der Balsamico die Leidenschaft und das Leitmotiv der alten Familie, die einen Schatz aus 3.000 Fässern aufbewahrt, in dem der Alterungsprozess des traditionellen Balsamico-Essigs stattfindet stattfinden. Im Jahre 1850 begann Pietro Malpighi eine kleine Produktion des traditionellen Balsamico-Essigs von Modena auf seinem Dachboden. Seit 160 Jahren werden Tradition und Produktionsgeheimnisse weitergegeben. Heute ist Massimo, der die 5. Generation der Familie vertritt, der Präsident von Acetaia Malpighi. Um der alten Tradition treu zu bleiben, hat Massimo bereits zwei Batterien mit traditionellem Balsamico-Essig für seine Söhne Leonardo und Lorenzo reserviert.