Tomatensugo mit Sardellen und Fenchel

Tomatensugo mit Sardellen und Fenchel

In den Bergen Madoniens, in der Mitte von Sizilien, besteht die Firma Túdia seit 1965. Beste Früchte, natürlich gewachsen ohne Spritzmittel und künstliche Bewässerungssysteme, nach traditionellen Rezepten eingekocht: So lautet das Konzept des Betriebes. Und die Ergebnisse überzeugen – die Tomatensaucen von Túdia sind herrlich aromatisch.

Probieren Sie dieses sizilianische Tomatensugo mit Sardellen und Fenchel doch einmal mit der Pasta Ihrer Wahl und zaubern Sie sich den Geschmack Süditaliens auf den Teller!

Am besten die „al dente“ gekochten Nudeln in einer Pfanne mit der vorher kurz erwärmten Sauce nochmal 3-4 Minuten bei guter Hitze gemeinsam fertigdünsten. Damit die Sauce nicht zu dickflüssig wird, bei Bedarf mit etwas Kochwasser (das man vor dem Abseihen der Nudeln mit einer Tasse abgeschöpft hat) verlängern. Meist reichen schon 2-3 Esslöffel an Kochwasser, um den Verlust der Feuchtigkeit wieder auszugleichen. Auf warmen Tellern anrichten, Parmesan frisch darüberreiben und, wenn Sie möchten: etwas Olivenöl bester Qualität darüberträufeln. Da eignen sich am besten kräftige Olivenöle aus der Toskana oder Umbrien.

Auch als Basis für eine vegetarische Lasagne macht sich dieses Sugo wunderbar. Holen Sie sich den Geschmack Siziliens nach Hause – mit den Produkten von Túdia geht das so einfach!