Brombeermarmelade der Trappistenschwestern

Brombeermarmelade der Trappistenschwestern vom Kloster in Vitorchiano bei Rom

Diese Brombeermarmelade schmeckt nicht nur fabelhaft zum Frühstück, auch für italienische Crostata (flache Mürbteigkuchen) eignet sie sich durch ihre leichte Säure perfekt.

Über 70 Klosterschwestern des Trappistenordens in Vitorchiano (Latium) widmen sich, ausser natürlich dem Gebet, dem Anbau von Bio- Obst und Gemüse. Aus dem Obst werden viele verschiedene Marmeladensorten hergestellt, wobei die seit Generationen überlieferte Rezeptur komplett auf zugefügtes Pektin oder ähnliches verzichtet. Die vorsichtige und behutsame Einkochmethode der Trappistenschwestern macht dies überflüssig.

Wer einmal die Marmeladen der Trappistenschwestern aus dem Kloster bei Vitorchiano gekostet hat, wird uns sicher zustimmen : besser geht’s nicht!